|
|
Gevulde Avocado's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
2 tomaten
5 ansjovisfilets (blikje)*
2 grote rijpe avocado?s
2 el citroensap
3 el gesnipperde peterselie
2 el kappertjes
tabasco
tortilla-chips
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in 10 min hard. Laat ze schrikken onder de koud stromend water en pel ze. Snijd de afgekoelde eieren in kleine stukjes. Halveer de tomaten, verwijder het vocht en de zaadjes met een theelepeltje en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de uitgelekte ansjovisfilet in smalle reepjes. Halveer de avocado_s, verwijder de pitten en schraap met een lepel het vruchtvlees tot op ca = cm uit de helften. Prak de helft van het vruchtvlees fijn met een vork en snijd de andere helft in kleine blokjes. Schep de avocadopuree en de stukjes met het citroensap door elkaar. Houd wat van het ei en de tomaat apart voor de garnering en schep de rest samen met de ansjovis, peterselie en kappertjes door de avocado. Breng het mengsel pittig op smaak met Tabasco. Zet de avocadohelften op de borden, schep de vulling erin en garneer met stukjes ei en tomaat. Leg er eventueel wat tortilla-chips naast.
|
|
|